作为一个产业,要发展毫无疑问得扩张,所以桂林米粉走出去,也是必然趋势。在三次研讨会上,包括米粉生产企业在内的很多业内人士都表达了这种愿望和心声 ，桂林米粉产业如何走出局限走向成功？但当实际谈到迈出那一步时,大多数人仍显犹豫。
温耋周三年前就在办公室挂上了全国地图,当时的目标是走向全国200万人口规模以上的城市,“但是我到现在还没走出去,为什么?因为我要走出去,没得原料支持。现在桂林米粉行业,生产企业和销售企业基本处于一个隔离状态,彼此间没有联系,也没有交流,这就使得很多人想走出去而不敢迈步。”
温耋周说:“一个产业,特别是像米粉,如果要走出,必须要各企业通力合作,比如青云汤粉与崇善米粉相互借鉴,共同开发一些新产品,只有这样,才能做大做强米粉产业,而如果仅靠单一的产品,比如卤菜粉,是很难成功的。”温耋周认为,桂林米粉要走出去,各米粉企业、米粉店必须定期开会,加强交流。
“事实上,现在的桂林米粉行业很不团结,特别是有些米粉生产企业很不愿意沟通,为了点蝇头小利,今天你搞我,明天我搞你,思路不统一,不把心思放到如何做大做强上,以致出现今天米粉厂各自为阵的局面。”桂林米粉协会会长、桂林米粉厂厂长王小英如是说。她认为,桂林米粉企业如果要真正走出去,必须像天等人那样抱团,多交流,然后一帮一、一帮多这样出去发展,拿下一个城市,再想着占领其他市场。
对于桂林人的不团结,只身闯荡上海的桂林人、上海原也餐饮公司总经理倪铁勇有深刻体会。倪铁勇现在在上海有40多家米粉加盟店,几天前听说桂林米粉在北京风行,就带队到北京考察,天等人热情接待了他们,并介绍了北京市场情况。当他们满怀信心地打电话给几位在北京开米粉店的桂林老板,却吃了闭门羹。这让倪铁勇很纳闷,“同样是同行,为什么天等人那么热情,而我们桂林人却像防贼那样对待自己人?”
几次研讨会上,业内人士都对此很不理解。市商务局认为,这是造成目前桂林米粉市场散乱、低质的主要原因。商务局副局长苏绍坤说,由于米粉店整体形象不佳,无形中给桂林米粉外闯增加了难度,桂林米粉要走向高端场所,如大型SHOPPINGMALL,人家感觉就会拒绝你,觉得你的产品只能在街头小巷做。
“所以桂林本土米粉店也必须升级,”崇善米粉店老板说,桂林米粉店要做大,长远看必须整合资源,提高档次,很多企业也有这样的想法,但现实是做起来难度很大。
“米粉在桂林是个微利行业,一碗米粉才2.5元,而在南宁,卤菜粉很多已经卖到4.9元,北京上海就不用说了,利润更高,所以他们装修店面、打空调,都舍得投入,而如果你让桂林很多米粉店这么做,他们肯定不敢,原因在哪?还是钱!”
桂林米粉产业如何走出局限走向成功、业内人士普遍认为,桂林米粉店要改变过去低端形象,必须在米粉价格上作适当调整；除此之外,还需要政府在相关政策上予以扶持,为一些愿意出去创业的桂林人提供必要的帮助。对此,市商务局副局长苏绍坤说,相关部门已有些想法,政府就米粉这个产业未来预计也会有相关动作更多机型河粉机价格报价请关注全自动河粉机价格新浪博客 另附：桂林米粉机价格报价新浪博客
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