早在2006年桂林米粉机公司已经研发出米粉保质保鲜方法
米粉的保存很重要，但是米粉的保质保鲜更重要。 早在2006年桂林米粉机公司已经研发出米粉保质保鲜方法 米粉，是桂林市为普遍的大众食品之一，米粉的保质保鲜也是政府和广大群众较为关注的问题，桂林市米粉机食品科研开发有限公司根据市场需求和桂林米粉的特点进行米粉保质保鲜技术研究，获得成功，并通过了有关部门的检测和认定。据悉，该研发公司研发出的不添加任何防腐剂的保质保鲜米粉，在常温下可使米粉保质保鲜72小时。
米粉的保质保鲜，不但要保证米粉的外观、口感保持原有风味，同时微生物指标要达到自治区质量技术监督局颁布的标准。今年3月，自治区质量技术监督局颁布了米粉新标准，要求米粉包装上市。米粉包装看来简单，实施却不容易。因为经过包装的米粉，只解决了外来污染问题，若不进行灭菌保鲜处理，夏天不到六七个小时，米粉已变得酸馊难闻。桂林米粉机公司对国内外目前各种灭菌方法、包装方式进行研究，选择出既符合米粉风味要求，加工包装成本又低的几种方法，在多次试验、筛选后，终于发明了一套米粉灭菌包装方法。
早在2006年桂林米粉机公司已经研发出米粉保质保鲜方法。据该公司负责人介绍，与外地某些米粉厂采用的灭菌包装方法相比，该公司发明的方法投资少，成本低，效果明显，保质保鲜功能可靠，操作过程对人体无害。国家局已受理该成果的申请。
另据透露，该公司已完成了鲜米粉不放防腐剂，在常温下保质保鲜一个月以上的研究工作。研制出的鲜米粉经青岛中国海洋大学食品工程学院检测，保质期一个月后，微生物指标达标，外观无并条、无脆断、弹性好。该公司正准备投产上市一种在常温下保质较长时间的、口感与本市米粉店出售的米粉风味完全一致的即食方便鲜米粉
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